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imp-包子不泄露的技巧在于擀皮,面点师共享一个技巧,包子皮薄馅也多

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导语:包子是一种陈旧的传统面食,一般方式是由面包裹着馅的。包子的首要制造资料,便是面粉和馅,馅料又能够自行挑选。相传包子起源于四川,是由三国时期蜀汉诸葛亮创造。

咱们好,我是榜首美食的阿飞。重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

尽管饮食文化遭到地域的影响,可是提到包子,简直所有人都是能承受的。imp-包子不泄露的技巧在于擀皮,面点师共享一个技巧,包子皮薄馅也多差异或许就在于包子的个头巨细或许所用的馅料不同了。今日阿飞给咱们共享一个“韭菜大肉包”的做法,一口超过瘾!话不多说,咱们开端操作。


【食材清单】:

主料:面粉

配料:酵母、鸡蛋、韭菜、大葱、生姜

调料:食盐、植物油、五香粉、十三香、蚝油、老抽、芝麻香油


【过程一】:

准300克面粉,参加酵母3克和食盐2克,并用30度左右的温水来和面。用手渐渐拌和,水要一点一点增加,先搅成面絮再揉成面团 。重复搓弄面团直到把面团揉润滑,之后盖上锅盖,放在温暖的当地发酵1个小时。


【过程二】:

韭菜切成粒,大葱白先切成粒再剁碎,生姜一小块剁碎后和葱、韭菜放在一同。倒入一点植物油拌和开,这样韭菜就不简单出水。

然后把肉馅倒入盆中,参加食盐2克、五香粉2克、十三香1克、蚝油2克、老抽2克,再打入一个鸡蛋。用筷子拌和调开,肉馅要多搅一会才会入味,搅好今后参加芝麻香油3克。记住包子的馅料不要做的太早,在面团快发酵好的时分再做即可。


【过程三】:

1个小时今后面团现已发酵好了,扒开面团看一下,里边有许多蜂窝眼,阐明面团发酵的不错。随后在案板上撒一点面漫粉,取出面团后先揉一会,把面团揉润滑把里边的小孔搓实。之后把面团搓成略微粗一点条,再切成一个一个等分的小剂子。


【imp-包子不泄露的技巧在于擀皮,面点师共享一个技巧,包子皮薄馅也多过程四】:

用手把面剂子按压成圆饼,然后拿擀面杖擀成一个稍厚点的面皮。擀的时分要注意,包子皮要擀的中心厚四周薄,这样才不会跑馅。一个一个悉数擀好今后,拿起一个擀好的面皮放入馅料,用勺子把馅料按实imp-包子不泄露的技巧在于擀皮,面点师共享一个技巧,包子皮薄馅也多,掂起面皮的一个边,一点一点的折起来包好馅料。

按着这个办法,把悉数的馅料和面皮包完今后,摆放在案板上面,两个包子之间留点空地,盖上保鲜膜再把包子醒发20分钟。


【过程五】:

20分钟今后,咱们取出电蒸锅把包子上锅蒸一下。通电今后先放上一层湿棉布,凉水放上包子。水开今后计时,中火蒸15分钟今后关火,停几分钟再掀开锅盖,以免包子忽然遇冷收缩。取出包子后拿在手里捏一下,包子不仅能快速的回弹,并且十分松软。


阿飞感谢您的观看,也感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视!阿飞感谢您的观看,咱们下期见!


文章修改:言辞